torsdag 29. november 2012

Krumkaker uten egg og melk



Jeg baker de sprøeste og tynneste krumkaker som er uten egg og melk.
 Kjempegode

Denne oppskriften fikk jeg fra en av mine kunder på jobben,
 da jeg fortalte om min sønn som har allergi mot egg og melk.
Jeg bakte de første gang i fjor og suksessen fortsetter i år også.
Allergivennlige kaker gjør mine barn veldig glade :)
Glade barn, glad mamma





Ingredienser:

150 g margarin uten melk
1 dl hvetemel
1 dl potetmel
1 dl sukker
 1/2 dl havremelk
1/2 dl vann


Fremgangsmåte:


Rør smør og sukker hvitt. Ha i melk og vann. Sikt deretter potetmel og hvetemel, rør deigen og la den hvile en stund (ca. 30 min.) før kakene stekes.

Bruk en barneskje pr.kake i krumkakejern

Rull krumkakene eller legg de over et glass eller kopp for å forme små kopper som man kan fylle med hva man skulle ønske :)

Ps. Krumkakene bør oppbevares på et tørt sted i en tett kakeboks.




Monica


onsdag 28. november 2012

Advents kalendere er klare til 1. desember


    

Pakke pakke sa kjerringa....
Nå har jeg pakket bittesmå pakker til krampa har nesten tatt meg hihi...
Hasselkvisten blir brukt i år og jeg er ganske fornøyd med resultatet ;)

      




      




    

Jeg har gjort det veldig enkelt med å pakke inn litt godis hver dag til begge gutta.
Siden eldstemann har melkeallergi blir det dårlig med sjokoladekalender.
Da blir det å nyte en seigmann, krokodille, pepperkake eller julestang
 mens vi leser en liten historie hver morgen fra "Reisen til Julestjernen".
Vi var og så den nye filmen i går, det var kjempekoselig, litt skummelt men veldig spennende :) 


      





    





Monica

tirsdag 27. november 2012

Interiør i spisestuen



I dag hadde jeg fri og storkoset meg med minstemann på 1 1/2 år hjemme.
  Det var lenge siden sist jeg var hjemme med lillegullet helt alene 
Vi spiste sen frokost, bygget med klosser og hadde det helt topp.
Jeg benyttet muligheten til å ta litt bilder hjemme siden det er så sjelden jeg er hjemme på dagtid.
I helgene går det jo i ett med aktiviteter, besøk 
eller så ligger det leker og klær utover hele og ikke egnet til å ta bilder hihi...



De nye julegardinene kom allerede opp i går kveld :)

Vindusposten.

Min favoritt fra kremmerhuset og bilder av lillegull

Vinduskarmen.

Bruskassen eller egentlig saft/eplemost kassen fra Askim frukt og bærpresseri,
 som den siste tiden har stått tom ble fyllt opp med blomster.


Snart er det 1. Advent og i dag fant jeg noen nydelige advent lys på nettet,
 som jeg har bestillt av en kar fra Sarpsborg som driver et lite støperi.
 Jeg gleder meg som et barn til å dekorere vår adventstake og pynte til advent i helgen som kommer  


Monica


torsdag 22. november 2012

Asian curry suppe m/nudler



Til middag i dag tok jeg hva jeg hadde i skapet 
og laget en karrisuppe som ble veldig god :)






Ingredienser:

1 kylling/kalkun fillét
Risnudler
2 gulrøtter
2 selleristenger
1 løk
evt. litt vårløk
2 store bokser kokosmelk
1 ss rød eller grønn currypaste
1 buljongterning
5 dl. vann
1-2 ss fiskesaus
solsikke/rapsolje

Slik gjør du:

Ha i litt olje i en kjele og stek oppskjært løk til den er gyllen.
Hell i kokosmelken, buljongterning, vann, fiskeolje, currypaste,
 rør dette jevnt ut og kok opp.
Ha i oppskjærte gulrøtter og selleri og la det koke i 10 min.
Deretter tar du i risnudlene/vermicelli og kylling/kalkun i biter.
Kok opp og la det putre på svak varme i 10min.
Serveres som den er eller ha evt. litt revet ost på toppen.


Monica

mandag 19. november 2012

Pizza m/chevre, honning og pinjekjerner








Pizzabunn:

11/2 kopp hvetemel
1 kopp sammalt hvetemel
1 pk tørrgjær
1ts salt
1 ts. olivenolje
lunkent vann til passe smidig deig
Hev deigen på et lunt sted til dobbel størrelse.

Kjevle ut deigen så tynn som mulig og ha på

Fyll:

Tynt lag med honning
strø på pinjekjerner
skjær skiver med chevré og legg på
stek i noen få minutter og legg på noen skiver med parmaskinke
stek videre på sterk varme til pizza´n er ferdig stekt.
Ha på ruccola.

Stek pizza´n på 250-.275 i ca. 10 min.tilsammen.


Mmmmm......

(Dette er en oppskrift jeg har lagt ut før,men den er så utrolig god at jeg syntes den fortjener å få plass en gang til ;)


Monica

søndag 18. november 2012

En solfylt novemberdag ♥



Det er søndag og solen skinte i dag. 
♥ Da er det vel ikke noe som er bedre enn å stikke snuten ut i frisk luft sammen med ungene 
Jeg tar jo alltid med kamera for å sikre oss gode minner,
 og jeg deler gjerne noen av de med alle følgerne mine.

Selvportrett i vinduet ved Follo trykk arena hihi... ;)

♥ Min kjære mann og minsteprinsen 


♥ Meg med storeprinsen 


Mannen stiller opp som fotograf innimellom han også ;)




Stas å mate gakk gakkene :)



Nå er det tid for en stor kopp chai te og sjokolade i sofakroken og snurr film.....

Ha en fortsatt kos søndagskveld!

Klem fra Monica



søndag 11. november 2012

Asiatisk Laksa suppe



Suppe med mye smak, litt spicy, sunt og veldig godt.... 
Dette er absolutt en av mine favoritt supper :)
Jeg ble kjent med denne suppen da jeg bodde i Australia, 
og spesiellt i Melbourne hvor det finnes utallige nydelige thai restauranter.
Jeg savner tilbake nå i disse grå og triste regnværsdager.......drømmer....
Men...da er det godt med en skikkelig smakfull, god og varm suppe.








Ingredienser:

1 kyllingfilèt
(vegetarianere kan fint droppe kyllingen. Suppen er like god med mye grønnsaker)
Bruk evt. hvit fisk eller Tofu istedenfor.

Babyspinat
1 Paprika (kan byttes ut med sukkererter som også veldig godt)
Bønner og/eller evt. bønnespirer
5 dl kylling buljong
1 boks 400ml.kokos melk
100 gr. Laksa paste (Fåes kjøpt i noen asiatiske forretninger)
100gr. Vermicelli risnudler
1 ts. sukker
Saften av lime



 Fremgangsmåte:

Finn frem en wokgryte eller en kjele.

Bland buljongen og kok opp, hell i kokosmelken og kok opp. Ha så i sukker og Laksa pasten, rør laksa pasten forsiktig til den er blandet ut. 
Ha i biter av kylling.
Deretter har du i vermicelli (risnudler), alle grønnsakene og kok til dette er mørt, ca. 10min.
Server med 1 båt med lime.



Kos deg med venner eller familie!


Monica

onsdag 7. november 2012

Biff fyllt med prosciutto & camembert servert m/ Ratatouille







Biff stykker som bankes flate eller bruk kjøttdeig/karbonadedeig og klem flate runde stykker.
Legg på en skive med prosciutto/parma skinke og et passe stort stykke camember.
 Rull sammen og stek i stekepanne på middels til sterk varme i ca. 2minutter på hver side. (stek toppen først)
Kan også stekes i ovn.
Pynt med noen hele røde pepperkorn.


Ratatouille:

Aubergin, Løk, Tomater, Paprika, Squash, Hvitløk, Basilikum og Timian.

Hakk alt sammen (jeg brukte mezzaluna) med en stor kniv.
Fres alt sammen i en god mengde olivenolje og servér som siderett.
Enkelt og kjempegodt!


Dette var noe jeg lærte under oppholdet vårt i Toscana, og retten falt i godt smak :)



Monica


torsdag 1. november 2012

Halloween - Gresskar pai m/valnøtt topping



Vi laget i stand litt til Halloween i går med gresskar, gryte med dødningshoder
 og masse lys, og en gryte fyllt med masse godteri til barna som ringte på døren.


Siden vi har små barn på 1 og 3 år ble det spennende nok med litt forberedelser,
bare det å skjære ut gresskaret var veldig stas.
Mange skjærer bare ut den seige delen med kjærnene i
 og skjærer ut gresskaret til lykt med masse godt gresskarkjøtt i...
Etter å ha bodd i et land som bruker mye gresskar, så jubler jeg for å bruke selve kjøttet til forskjellige matretter og skjærer ut så mye jeg klarer.
Bare det å skjære gresskar i biter, legge bitene på ei bakeplate med bakepapir,
 hell på litt olivenolje og stek de møre i ovnen i ca.20-30min. 
Det er kjempegodt til viltkjøtt, annet rødt kjøtt eller til grillspyd.
Pynt med litt rosmarin!
Oppskriften på gresskarsuppe har jeg allerede lagt ut
 og den finner du øverst på bloggen ved å klikke på supper.

Ellers så lager jeg en god dessert pai :)



GRESSKAR PAI

Paibunn ( jeg kjøpte ferdig paibunn på rull)
men lag gjerne paibunn selv.

Ingredienser:

425g ferdig moset gresskarkjøtt
1 boks vikingmelk
2 egg
1 ts maplesirup
2 dl sukker
1/2 ts kanel
1/2 ts salt
1/4 ts ingefær
1/4 ts muskat

Valnøtt topping:
1 dl brunt sukker
1 dl hvetemel
1/2 ts kanel
3 ss smør
1 1/2 dl hakkede valnøtter

Slik gjør du:

Forvarm ovnen på 220 grader.

Kok alt gresskarkjøttet mørt i en kjele med vann.
 Hell av vannet, mos og klem ut mest mulig vann ut av mosen i en sil
 (få ut mest mulig vann).

Ha deretter i vikingmelk, egg,sukker, salt og krydder og bland godt.
Smør paibunnen med smør før du kler formen med paideig,
 fyll massen utover i paibunnen eller paibunnene.
(Bruk gjerne flere små former).


Sett paien i ovnen og stek på 220 grader i 15min.
Senk varmen til 175 grader og stek videre i 30 minutter.

Imellomtiden blander du brunt sukker, mel og kanel og blander inn smøret.
Til slutt blander du inn de hakkede nøttene.
 Smør på nøttetoppingen, putt paien tilbake i ovnen og stek videre i ca.10min.
La paien kjøle og servér med hva du måtte ønske av krem eller is.
Paien kan oppbevares i tett boks i kjøleskap over natten.


Det blir Halloween party for voksne på lørdag og forberedelsene er allerede i gang.
Jeg gleder meg som et barn hihi...




Monica